บางกอกแอร์เวย์สยกเมนูหรูเสริฟบนเครื่องบิน

              สำนักข่าวอะลามี่ : กรุงเทพฯ - สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส ร่วมกับ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เกาะสมุย โรงแรม เดอะเชดี เชียงใหม่ และบางกอกแอร์ เคเทอร์รี่ง จัดงานแถลงข่าวโครงการ “Exclusive Chef in the Sky by Bangkok Airways 2012” ณ ครัวการบินกรุงเทพ ท่าอากาศยานสุวรรณภูมิ

              ม.ล. นันทิกา วรวรรณ รองผู้อำนวยการใหญ่ฝ่ายโฆษณาและประชาสัมพันธ์ สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส กล่าวว่า  เราได้เปิดตัวแคมเปญ Exclusive Chef in the Sky by Bangkok Airways ไปเมื่อปีที่แล้ว เพราะบางกอกแอร์เวย์สเน้นในเรื่องการให้บริการเต็มรูปแบบ (Full service) คือให้บริการตั้งแต่การสำรองที่นั่ง เคานเตอร์เช็คอิน มีห้องพักรับรองให้ผู้โดยสารทุกท่าน มีอาหารเสริฟบนเครื่องทุกเที่ยวบิน และ เราต้องการสร้างความแปลกใหม่ให้ผู้โดยสารรู้สึกพิเศษ ปีนี้เราจึงได้จัดโครงการนี้อย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 ถือเป็นการสร้างสีสันให้กับผู้โดยสาร และเป็นการตอกย้ำความเป็นบูทีคแอร์ไลน์ให้ชัดเจนยิ่งขึ้น 

                โดยเราได้รับเกียรติจากเชฟฝีมือระดับโลกเข้าร่วม ทั้งจากโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท สมุย และ โรงแรมเดอะเชดี เชียงใหม่ ซึ่งได้สร้างสรรค์เมนูเฉพาะมาเสริฟบนเครื่องบินในชั้นบลูริบบอนคลาส (ชั้นธุรกิจ) ใน 6 เดือนหลังของปีนี้ โดยก่อนหน้านี้เชฟแต่ละท่านได้สร้างสรรค์เมนูขึ้นมา 10 รายการ ทางคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิจากบางกอกแอร์เวย์ส บางกอกแอร์เคเทอร์ริ่ง และกรรมการกิตติมศักดิ์ได้รับเกียรติจากนักชิมที่มีชื่อเสียง คุณสันติ เศวตวิมล มาร่วมคัดเลือก ซึ่งได้คัดให้เหลือเพียง 6 สุดยอดเมนูต่อโรงแรม คาดว่าผู้โดยสารจะต้องได้รับความพึงพอใจอย่างแน่นอน”

               “เมนู 12 รายการนี้จะให้บริการในชั้นบลูริบบอนคลาส (ชั้นธุรกิจ) ในเส้นทางกรุงเทพ – สมุย กรุงเทพ – พนมเปญ กรุงเทพ – มัลดีฟส์ กรุงเทพ – ธากา กรุงเทพ – เบงกาลูรู สมุย – สิงคโปร์ และสมุย - ฮ่องกง เริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนธันวาคมศกนี้ โดยเมนูของโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท สมุย เริ่มเสริฟเดือนกรกฎาคมจนถึงเดือนกันยายน และเมนูของโรงแรม เดอะเชดี เชียงใหม่ จะขึ้นเสริฟในเดือนตุลาคมเป็นต้นไปจนถึงสิ้นปีนี้” ม.ล.นันทิกา กล่าวเสริม

               คุณ ลินุส คโนเบิล กรรมการผู้จัดการบริษัทครัวการบินกรุงเทพ จำกัด กล่าวว่า “แม้จะถือได้ว่าบางกอกแอร์เคเทอร์ริ่ง (BAC) เป็นผู้ให้บริการที่ดีที่สุดรายหนึ่งตั้งแต่เริ่มเปิดสนามบินสุวรรณภูมิ แต่ BAC ก็ยังคงมุ่งมั่นที่จะพัฒนาความเชี่ยวชาญด้านอาหารของเราให้ดียิ่งขึ้น โดยเฉพาะแคมเปญ Exclusive Chef in the Sky ที่ครั้งนี้จัดขึ้นเป็นปีที่ 2 ทำให้เราได้ร่วมงานกับเชฟที่มีความสร้างสรรค์จากโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เกาะสมุย และโรงแรมเดอะเชดี เชียงใหม่ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมความชำนาญและเพิ่มความโดดเด่นด้านการปรุงอาหารที่เรามี อยู่ พร้อมทั้งเป็นการสร้างกำลังใจให้กับบุคคลากรของเราเพื่อพัฒนาต่อไป”

                “และ ถือได้ว่าเป็นโอกาสที่ดีสำหรับพนักงานของเราที่จะเปิดโลกทัศน์ตนเองเพื่อ เห็นสิ่งใหม่ๆ  โดยมีโรงแรมชั้นนำเป็นแรงบัลดาลใจ และทั้งนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสายการบินของเอเชียส่วนใหญ่ควรจะมี อาหารหลากหลายให้ผู้โดยสารได้เลือกชิม BAC เป็นผู้ผลิตอาหารสำหรับสายการบินที่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพ ซึ่งแน่นอนอยู่แล้วว่าอาหารที่เราผลิตนั้นถือว่าเป็นอาหารรสเลิศระดับห้าดาว ที่ถูกจัดเตรียมให้สอดคล้องกับระบบประกันคุณภาพด้านความปลอดภัยของอาหาร (HACCP) เพราะถ้าปราศจากมาตรฐานนี้ เราก็จะไม่สามารถเสริฟอาหารให้แก่สายการบินใดๆได้เลย ด้วยข้อจำกัดด้านความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร จึงนับเป็นความถ้าทายอันหนึ่งที่เราจะต้องเติมเต็มให้ได้ตามความคาดหวังของ ผู้โดยสาร” คุณลินุส คโนเบิล กล่าวเพิ่มเติม

                เชฟ อเล็กซ์ กาเลส หัวหน้าพ่อครัวบริหาร โรงแรมโฟร์ซีซั่น รีสอร์ท เกาะสมุย กล่าวถึงความรู้สึกที่ได้ร่วมงานกับบางกอกแอร์เวย์สเป็นครั้งแรกว่า “ผมรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้เข้าร่วมในโครงการนี้กับทางสายการบิน บางกอกแอร์เวย์ส สำหรับผมนั้นการได้มีโอกาสเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารในรูปแบบที่แตกต่างกัน จากทางทีมครัวของบางกอกแอร์เคเทอร์ริ่งเป็นสิ่งที่น่าหลงใหล และผมรู้สึกตื่นเต้นที่จะได้มีโอกาสทำงานร่วมกับพวกเขาเพื่อสรรค์สร้างผลิต ภัณฑ์ใหม่ๆ ให้กับผู้โดยสารสายการบินบางกอกแอร์เวย์ส”

                  “ อาหาร ไทยเป็นสิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจให้ผมอยู่เสมอ และแน่นอนที่สุดในเรื่องของรสชาติที่อร่อยด้วย ผมรักที่จะค้นหาสิ่งใหม่ๆ ในการปรุงอาหาร รวมถึงการนำวัตถุดิบท้องถิ่น สมุนไพร และเครื่องเทศมาใช้ปรุงอาหารในรูปแบบที่แตกต่างกัน อาทิเช่น ที่เกาะสมุย ทั้งคนท้องถิ่น และ นักท่องเที่ยวรักที่จะรับประทานอาหารทะเลที่สดใหม่ ซึ่งสิ่งนี้เองเป็นแรงบันดาลใจของผมในการปรุงอาหารจานเด่นนี้ให้กับบางกอก แอร์เวย์ส เป็นการนำอาหารทะเล กับสมุนไพร เป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหาร ผมหวังว่าคุณจะชอบการคิดค้นในรูปแบบของผม” เชฟอเล็กซ์ กล่าวเสริม

               เชฟ คริสโตเฟอร์ แพทโซล เอ็กซ์เซ็กคลูทีฟเชฟ จากโรงแรมเดอะเชดี เชียงใหม่ กล่าวถึง ความรู้สึกที่ได้ร่วมทำแคมเปญนี้ “ผมรู้สึกดีมากและตื่นเต้น แทบอดใจรอไม่ไหว ที่จะได้เข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญนี้ ครั้งนี้นับว่าเป็นโอกาสอันดีของผมที่จะได้นำเสนอเมนูที่ผมคิดขึ้นเอง เพื่อให้คนอื่นได้ลองชิม และเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย”

               “แรง บันดาลใจในการเลือกสรรเมนูของผม คือ การได้เตรียมอาหารที่มีรสชาติอร่อย โดยที่ความท้าทายอยู่ที่ว่าจะทำอย่างไรให้การที่อาหารรสดีเหล่านั้นยังคง รสชาติดี และยังดูน่ารับประทานอยู่ถึงแม้จะผ่านการอุ่นให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ การได้รักษารสชาติทั้งหมดของอาหารไว้ให้ได้หลังผ่านการอุ่นร้อนจึงเป็นความ ท้าทายมากทีเดียว โดยส่วนตัวแล้วผมชอบเมนูเนื้อสันนอกแกะอบ คู่กับผักโขมผัดเนย ราดซอสเนยกุ้ง โดยผมคิดจะเพิ่มชิ้นแครอทเข้าไปเพื่อเติมรสชาดกับเมนูนี้” เชฟ คริสโตเฟอร์ กล่าวเสริม

                คุณ สันติ เศวตวิมล หรือ แม่ช้อยนางรำ กล่าวในฐานะที่เป็นหนึ่งในผู้ร่วมคัดเลือกเมนูอาหารว่า “ผมคิดว่าแคมเปญนี้ดีมาก ถือว่าเป็นสีสันของสายการบิน เป็นโอกาสที่ดีของผู้โดยสารที่จะได้ทานอาหารระดับห้าดาวบนเครื่องบินเสมือน ว่าได้ไปนั่งทานที่โรงแรมเลยทีเดียว เมนูอาหารก็มีหลากหลาย ผมคิดว่าผู้โดยสารจะต้องพอใจและมีความรู้สึกที่ได้รับการบริการเกินคาดหมาย มีความตื่นเต้นอย่างแน่นอน”

ที่มา: ข่าวประชาสัมพันธ์บางกอกแอร์เวย์ส